Cuvee Carbon Bugatti EB.01

CHF 405.00

inkl. MwSt.

„Ein 2002 Jahrgangs-Champagner, der mit Leidenschaft ausgebaut wurde.“

Getöntes, gekacheltes Kleid, Altgold

Ein Wein der Geduld, das Atmen und die aromatische Entfaltung setzt allmählich ein, er entfaltet

sich dann mit einer breiten cremigen und milchigen Spanne. Die Seele drückt den Wohlgeruch von

Butter, Karamell, Nüssen und Waldhonig aus. Dann tritt das Ballett der Aromen auf: Feingebäck,

Unterholz, braune Pilze, Pflflaume, Mirabelle, frischer Kaffffee, Krokant u.a. Ausdruck einer Entwicklung,

bei der die Zeit ihre Arbeit tut.

Im Mund ist er wiederum milchig, karamellisiert, biskuitartig. Unter dieser vollmundigen Textur überziehen

die Noten von Patisserie mit gerösteten Mandeln den Geschmack.

Eigenschaften

Assemblage: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Reifung auf der Hefe: 15 Jahre

Dosage: 7 g/L

Degorgieren: Die Cuvée wird drei bis sechs Monate später ausgeliefert.

Speisen- und Weinpaarungen

Dieser Wein begleitet gastronomische Gerichte wie Jakobsmuschel-Ceviche oder ein in Folie gebackenes

Fischfifilet, serviert mit fein gewürfeltem, gedünstetem Gemüse.

Medaille

90 / 100 IWSC International Wine & Spirit Competition

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